蒹葭苍苍,白露为霜,乌龙泡开秋凉

茶小山

茶小山

  凉风至,白露降。白露,是天气由秋凉向冷转变的标志,夜里的温度会迅速走低,水汽凝结在一起并聚集在植物茎叶花瓣上,在清晨的阳光下,就变成了一串串洁白的小露珠,也因此而得名。在秋风白露,意境最美的清秋,也是一年中体感最舒服的时节。古人说:「春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋白露。」用滋味鲜活的秋茶,润秋燥,养身心,自然而从容的度过这一年中意境最美的十几天。

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  经历了立秋、处暑,到了白露,意味着秋天将近过了一半。白天艳阳高照,但夜里的要是下了雨,就能看见被打落的树叶。在由热转凉日益渐增的寒凉里,人们对冷饮的需求淡了下来,转而更想捧一杯温热的茶在手中, 在干燥的秋天,没有什么饮料比茶更滋养心神了。不时不食的古人,也说过:「灯下适饮白露茶,一杯佛燥,两杯明心,三杯忘归」的诗句。

  白露茶是指白露前后采摘的茶叶,相比春茶的清新,经历过夏天酷热考验的茶树,在秋天为人们奉上了香气最浓郁,口感也甘醇的秋茶。对于宁可一日无饭不能一日无茶的人来说,白露前后上市的秋茶是尝鲜儿,是应景儿;对于大多数的我们来说,在天干物燥的秋天,三五不时的喝上一杯温热的茶水,既摆脱了身体由内而外的燥气, 也安抚了因植物花草日益凋谢而情不自禁的感伤。

  秋天干燥晴朗,茶叶在成长采摘的过程里能最大限度的保留香气,相比春茶秋茶更耐泡香味更浓。

  铁观音是乌龙茶的一种,秋茶干燥而紧实,放入干燥的茶杯里会发出声响

  明代李时珍在《本草纲目》中提到:「茶苦而寒,阴中之阳,沉也降也,最能降火。」 因此,茶是这个时节中不时不食的标志性食材,相比绿茶的凉性和红茶的温热,本性不寒也不热的青茶就好像秋天量身定制的一样,恰到好处的解渴除燥,降火又解秋乏。

  铁观音冲泡后叶子鲜绿有光泽,闻着有果香味

  乌龙茶是介于红绿茶之间的半发酵茶,茶性温和

  青茶又被称为乌龙茶,是种半发酵的茶叶,我们的身体因为在夏天经历了亢奋的状态而过度消耗,到了秋天,开始进入休整的阶段, 乌龙茶类中的铁观音、大红袍、单枞无论单冲泡或者与其它茶配搭,在鲜醇高爽的滋味外,还能获得不一样的营养。与绿茶红茶相比乌龙茶中的茶多酚(Tea Polyphenols 是茶叶中多酚类物质的总称,是形成茶叶色香味的主要来源,也是茶叶中对身体有保健功能的主要成分)含量更高,所以常喝还有消除疲劳,滋润皮肤和消腻减肥的效果。

  眼看着大自然由盛转衰,心头难免泛起悲秋的伤感。这个时候,不妨以乌龙茶打底,分别搭配上熏衣草、茉莉、菊花这三种花草茶,清新的花香搭配醇和的茶汤,不仅能缓解各种焦虑, 清心明目, 还能 安神助眠,保持愉快的情志。

  原料: 乌龙茶 10g ,花草茶 5g ,蜂蜜适量

  做法: 茶碗里放入乌龙和任意一种花草茶,开水冲泡,等晾到茶水温热的时候,再加入适量的蜂蜜,就可以喝了

  性质温和的乌龙茶有润燥生津,清除内热的作用,搭配凉心、消痰、降火、解毒的雪梨,再辅以养阴生津的冰糖,是秋天里润燥的方子。

  原料: 乌龙茶 5g ,雪花梨 1 个榨汁 ,冰糖适量

  做法: 乌龙茶用沸水冲泡后,加入事先榨好的雪梨汁,再放入适量的冰糖就好了。最好在茶壶下,加一个蜡烛,均匀且不断的热力之下,冰糖的甜与梨汁和茶汤才能充分混合

  在唐代《本草拾遗》中就有关于茶「久食令人瘦」的记载。之后经过科学证实,这是茶叶中的茶多酚中的副产品咖啡碱在发挥作用。咖啡碱能提高胃液的分泌量,增强胃动力,加快消化的速度,可以帮助和增强脂肪分解的能力。茶多酚是水溶性物质,有促进人体对维 C 吸收的能力,所以当乌龙茶与维 C 的含量高,被称为水果界的美白能手柠檬相遇时,当然轻身又美白。

  原料: 乌龙茶 8g ,新鲜柠檬 2 片,冰糖少量或不放

  做法: 沸水冲泡乌龙茶,加入冰糖,静置 10-15 分钟后,茶水稍凉后,再加入新鲜的柠檬片,这是防止柠檬变苦变黑影响口感和卖相

  白露也是桂花飘香的时节,桂花、乌龙和玫瑰的组合,是皮肤水润面色红润的美容茶。乌龙降火去燥,桂花有改善皮肤过敏的作用,玫瑰则活血补气,如果想脸色红润赶走暗沉的皮肤,照着喝就对了。

  原料 : 乌龙茶 4g,干桂花 3g,玫瑰花 2 枚

  做法 : 把上述的三种加入开水冲开,盖上盖子闷泡 5 分钟,就 OK 啦

  唐代诗人卢全曾以茶作诗:「一碗喉吻润,二碗破孤闷,三碗搜枯肠,唯有文字五千卷;四碗发轻汗,生平不平事,尽向毛孔散;五碗肌肤清;六碗通仙灵;七碗吃不得也;唯觉两腋清风生。」在一夜秋雨一朝凉的白露,没什么比得上茶带给身体和精神的慰藉最周全了,在收心敛气的秋天,泡上一杯茶,养身润心,让生活慢下来。

  在凉风渐习的秋天,给自己留一份饮茶的闲情雅致。


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