干货系列 | 岩茶的够专业的评鉴！！快来学习吧！

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　　岩茶的说话之道，小编觉得就是要把岩茶的审评术语准确地运用到实际的评茶过程中。我们常接触的评茶大师，他们不但品鉴岩茶的功力深厚，对评茶术语的运用更加显现出其专业素养。那咱们茶友在平时的茶会交流中该怎样运用岩茶的评茶术语呢？

岩茶干茶外形术语

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【1】形容岩茶的干茶外形正常或好的术语有：

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【2】形容岩茶的干茶外形不好的术语有：

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岩茶干茶色泽术语

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【1】形容岩茶的干茶色泽正常或好的术语有：

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【2】形容岩茶的干茶色泽不好的术语有：

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岩茶汤色术语

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【1】形容岩茶汤色正常的术语有：

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【2】形容岩茶汤色不好的术语有：

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岩茶香气术语

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【1】形容岩茶的香气特征正常或好的术语有：

　　岩韵：武夷岩茶特有，指的是在香气方面具有特殊品种香味特征。

　　浓郁：带有浓郁持久的特殊花果香。

　　馥郁：比浓郁香气更雅。

　　高香：茶香高而持久。

　　焦糖香：烘干充足或火功高致使香气带有糖香。

【2】形容岩茶的香气不好的术语有：

　　闷气：沉闷不爽。

　　青气：带有青草或青叶气息。

　　陈气：茶叶陈化的信息。

　　劣异气：茶叶加工或贮存不当产生的劣变气息或污染外来物质所产生的气息，如烟、焦、酸、馊、霉等等异杂气。

岩茶滋味术语

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【1】形容岩茶的滋味特征正常或好的术语有：

　　回甘：茶汤饮后在舌根和喉部有甜感，并有滋润的感觉。

　　醇厚：浓纯可口，回味略甜。

　　浓厚：味浓而不涩，浓醇适口，回味清甘。

　　鲜醇：入口有淸鲜醇厚感，过喉甘爽。

　　醇和：味清爽带甜，鲜味不足，无粗杂味。

【2】形容岩茶的滋味不好的术语有：

　　淡薄：平淡，入口稍有茶味，无回味。

　　青味：茶味淡而青草味重。

　　粗浓：味粗而浓，入口有粗糙辣舌之感。

　　青涩：涩味且带有生青味。

　　陈味：茶叶陈变的滋味。

　　劣变味：茶叶加工或贮存不当产生的劣变味或污染外来物质所产生的味感，如烟、焦、酸、馊、霉或其他异杂味。

岩茶叶底术语

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【1】形容岩茶的叶底特征正常或好的术语有：

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【2】形容岩茶的叶底不好的术语有：

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　　茶友们可以结合评茶时所遇到的情况，根据实际现象，合理运用评茶术语哟~

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